北新地ひよこ牛すじカレー

和食料理屋で10年以上修行を重ねた女将が切り盛りする「おばんざい　ひよこ」。高級店が立ち並ぶ北新地という立地にも関わらず、おばんざいは一品500円～と良心的。「ついつい作りすぎちゃった！」とほほ笑むチャーミングな女将の味を求めて、足繁く通う常連さんが後を絶ちません。 カレー粉を香ばしく焙煎し、バターやフルーツなどでコクをつけ、牛すじ挽肉、ひと口サイズの馬鈴薯と人参を加え、じっくり煮込んだ中辛タイプの牛すじカレーです。程よく飴色になるまでソテーした玉葱を加えることによって味に深みを出しています。ソースに溶け出した牛すじ挽肉と野菜の旨みが溢れ、食べたらほっこりする愛情たっぷりの家庭的な牛すじカレーです。